De Amy Norton

Repórter do HealthDay

Quarta-feira, novembro 14, 2018 (HealthDay News) - Estritamente limitando carboidratos e comer mais gordura pode ajudar o corpo a queimar mais calorias, mostra um novo ensaio clínico.

Pesquisadores descobriram que entre os 164 adultos em um estudo de perda de peso, aqueles colocados em uma dieta baixa em carboidratos e gorduras queimaram mais calorias diárias, em comparação com aqueles que receberam refeições com alto teor de carboidratos. Em média, seus corpos consumiam 250 calorias extras por dia durante 20 semanas.

Os pesquisadores estimaram que, ao longo de três anos, isso se traduziria em uma perda de peso adicional de 20 libras para um homem de estatura média.

"Este estudo refuta o pensamento convencional de que é apenas o corte de calorias que importa", disse o pesquisador sênior Dr. David Ludwig. Ele é co-diretor do Centro de Prevenção de Obesidade da Fundação New Balance no Boston Children's Hospital.

Em vez disso, ele disse, a fonte dessas calorias pode fazer a diferença se o seu metabolismo "trabalha com você ou contra você".

De acordo com Ludwig, os resultados apóiam uma teoria chamada "modelo de carboidrato-insulina". A premissa é que dietas pesadas em carboidratos processados ​​elevam os níveis de insulina, o que leva o organismo a usar menos calorias e, ao invés disso, armazena mais delas como gordura.

"Nosso estudo sugere que você se sairá melhor se se concentrar em reduzir os carboidratos refinados, em vez de se concentrar em reduzir apenas as calorias", disse Ludwig.

Ele e seus colegas relataram as descobertas online em 14 de novembro noBMJ.

Muitos estudos ao longo dos anos tentaram responder à questão de saber se o baixo teor de gordura ou baixo teor de carboidratos é melhor para a perda de peso. Muitas vezes, eles concluíram que há pouca diferença.

Mas esses estudos, segundo Ludwig, são tipicamente estudos comportamentais em que as pessoas podem ou não continuar com suas dietas.

Então, sua equipe conduziu um "estudo de alimentação" para controlar cuidadosamente o que as pessoas comiam.

Primeiro, 234 adultos com sobrepeso e obesos foram recrutados para uma fase de "run-in", com o objetivo de perder cerca de 12 por cento do seu peso durante 10 semanas. Suas dietas eram de baixa caloria e tinham quantidades moderadas de carboidratos.

Desse grupo, 164 perderam peso suficiente e passaram para a próxima fase. Eles foram aleatoriamente designados para uma dieta low-carb, moderada-carb ou high-carb por 20 semanas.

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Pessoas com dieta pobre em carboidratos recebiam 20% de suas calorias de carboidratos, como vegetais, frutas e feijões; um total de 60% de suas calorias vem da gordura, incluindo fontes como carne, leite integral, queijo e nozes. Os 20% restantes de calorias vieram de proteína.

A situação foi mudada para as pessoas no plano de alta em carboidratos: 60% das calorias de carboidratos e 20% da gordura. O plano moderado dividiu os dois nutrientes igualmente, em 40/40.

Depois de 20 semanas, o grupo com baixo teor de carboidratos pareceu estar queimando mais calorias - uma média de 250 a mais por dia, contra o grupo com alto teor de carboidratos, e 111 a mais do que o grupo com carboidratos moderados.

Os pesquisadores não analisaram os efeitos de qualquer perda de peso adicional. Em vez disso, a ingestão de calorias de cada pessoa foi calibrada para manter o que já haviam perdido. O ponto, explicou Ludwig, era se concentrar nos efeitos das diferentes dietas na queima de calorias.

De acordo com a Dra. Anastassia Amaro, diretora médica do Penn Metabolic Medicine da Universidade da Pensilvânia, "o desenho do estudo é muito inteligente".

Amaro, que não esteve envolvido na pesquisa, disse que ela já sugere que os pacientes reduzam os carboidratos quando estão tentando perder peso.

Essas descobertas, ela disse, aumentarão sua confiança nesse conselho.

No entanto, disse Amaro, a dieta low-carb usada neste estudo não está pronta para uma "tradução direta" para o mundo real. Por um lado, ela explicou, não está claro se é a falta de carboidratos que foi fundamental.

"Esta é também uma dieta rica em gordura", salientou Amaro. "É a falta de carboidratos, o teor de gordura ou ambos?"

E quanto ao valor nutricional de tal dieta? Ludwig disse que é saudável - permitindo frutas, legumes e uma quantidade "ilimitada" de vegetais, por exemplo.

"O que não tem são grãos e açúcar adicionado", disse ele.

Ludwig concordou, no entanto, que mais pesquisas são necessárias para mostrar se a abordagem é a melhor maneira de manter a perda de peso. Ele e seus colegas recentemente iniciaram um novo teste que vai colocar uma dieta muito baixa em carboidratos contra uma que é rica em carboidratos, mas baixa em açúcar, e outra que é rica em carboidratos / açúcar.

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E as pessoas que atualmente têm um peso saudável? Será que uma dieta pobre em carboidratos e gorduras levaria seus corpos a queimar mais calorias?

Essa é uma "boa pergunta", disse Amaro - mas este estudo não pode respondê-la.