Manter um diário de alimentos e sintomas pode ajudá-lo a expandir seu cardápio.

De Peter Jaret

Dieta sozinha não causa colite ulcerativa ou outras doenças inflamatórias intestinais (DII), e evitar certos alimentos não cura essas condições.

"Mas seguir uma dieta adequada pode ajudar a aliviar os sintomas e promover a cura", diz David T. Rubin, MD, co-diretor do Centro de Doenças Inflamatórias Intestinais da Universidade de Chicago. Em outras palavras, escolher os alimentos certos pode facilitar muito a convivência com a colite ulcerativa e outras condições crônicas.

Uma dieta adequada significa duas coisas:

• Comer refeições nutritivas compostas de alimentos que são fáceis de digerir e podem até mesmo aliviar os intestinos.

• Evitar alimentos que irritam ou agravam seus sintomas.

Parece fácil. Mas, na prática, saber quais alimentos escolher e quais evitar pode ser complicado. Certos itens freqüentemente aparecem nas listas de ofensores do IBD, incluindo:

• sementes

• Pipoca

• Alimentos que contenham cafeína

• Alimentos ácidos

Mas os médicos dizem que há muito pouca razão ou razão para o que causa problemas para uma pessoa e não para outra. Mesmo o mesmo sofredor pode experimentar um surto com uma comida em particular em uma refeição e não em outra.

Como você pode saber quais alimentos afetam seus sintomas? A melhor estratégia, dizem os especialistas, é manter um diário de alimentos e sintomas. "Todo paciente é diferente", diz Rubin. "A experiência individual deve guiar sua seleção de alimentos. É por isso que manter um diário alimentar por algumas semanas pode ser muito útil."

Querido Diário: Dieta e Colite Ulcerativa

A ideia é simples. Ao registrar exatamente o que você come ao longo de um período de tempo e como você se sente depois, você pode prender determinados alimentos que causam seus sintomas a incendiar-se. Você também será capaz de identificar alimentos que acalmem seu trato digestivo.

Faça gravação de suas refeições convenientes para você. Alguns nutricionistas recomendam usar um notebook pequeno o suficiente para carregar com você. Dessa forma, você pode anotar o que você come nas refeições e entre durante todo o dia. Outros dizem que é bom manter um caderno ao lado da cama e gravar tudo o que você comeu naquele dia antes de ir dormir.

"A maioria das pessoas é muito boa em lembrar o que elas comeram durante um período de 24 horas", diz a nutricionista Tracie Dalessandro, autora do livro. O que comer com IBD. "Acho que preencher o diário apenas uma vez por dia é mais fácil e conveniente para muitas pessoas do que retirá-lo depois de cada refeição."

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Mantendo um diário de colite ulcerativa: 5 dicas para os melhores resultados

Qualquer que seja a abordagem escolhida, vale a pena lembrar essas estratégias:

• Anote tudo o que você come. Um diário alimentar e sintoma só funciona se você gravar tudo. Quanto mais preciso for o seu inventário, mais confiáveis ​​serão as informações que você receberá. O seu nutricionista também pode querer rever o seu diário alimentar para se certificar de que está a comer uma dieta bem equilibrada que fornece todos os nutrientes de que precisa, por isso é essencial ter um registro preciso.

• Quantidades recordes e como os alimentos são preparados. Algumas pessoas são incomodadas por grandes porções de chocolate, mas não perturbadas por um pedaço do tamanho de uma mordida. O frango frito pode exacerbar os sintomas enquanto o frango grelhado cai bem. Anote não apenas que você comeu, mas quanto e como foi preparado.

• Acompanhe os seus sintomas de colite ulcerativa. Algumas pessoas usam uma escala de 1 a 10 para descrever como estão se sentindo. Outros preferem notas escritas. Use o sistema que ajuda você a ser o mais preciso possível.

• Não tenha medo de experimentar. Mantendo um diário de alimentos e sintomas, experimente pequenas quantidades de alimentos que você tende a evitar por medo de causar problemas. Dessa forma, você pode testar se realmente causam problemas para você. Se uma porção grande de algo incomoda você, tente cortar o tamanho da porção pela metade. Lembre-se de que seu objetivo é comer a maior variedade possível de alimentos.

• Fique com seu diário por pelo menos três semanas. Você precisará desse tempo para observar padrões. Lembre-se, também, de que você sempre pode voltar a manter um diário de alimentos e sintomas se introduzir novos alimentos em sua dieta.

O que um diário lhe dirá?

Em alguns casos, tirar conclusões do seu diário pode ser simples. "Se um determinado alimento sempre parece lhe causar problemas depois, você deve evitá-lo", diz Walter J. Coyle, MD, diretor do programa gastrointestinal do Scripps Clinic Medical Center, em La Jolla, Califórnia.

Muitas vezes os padrões não são tão simples. As refeições, afinal, são compostas de muitos alimentos diferentes, em diferentes preparações e quantidades diferentes. A quantidade de tempo que leva comida para chegar ao intestino grosso, onde a colite ulcerativa é focada, também varia para diferentes alimentos. A identificação do problema real pode levar a tentativa e erro.

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Além disso, alguns alimentos são tão onipresentes que é difícil eliminá-los. "Muitas pessoas dizem que são intolerantes à soja, por exemplo", diz Coyle. "Se você olhar para rótulos de alimentos, há soja em quase tudo.Por isso, é muito difícil saber se a soja é um problema - e ainda mais difícil evitá-la ”.

Ainda assim, um diário alimentar pode fornecer informações úteis - e gerar algumas surpresas agradáveis. "Algumas pessoas que pensam em si mesmas como intolerantes à lactose podem descobrir que podem tolerar pequenas quantidades de leite e outros produtos lácteos", diz Dalessandro. Outros podem descobrir que um alimento que nunca suspeitaram piora seus sintomas.

Em última análise, seu objetivo deve ser acabar com uma dieta que oferece a maior variedade possível. "Algumas pessoas são realmente intolerantes a certos alimentos, e é prudente evitar tais alimentos", diz Rubin. "Mas o objetivo é controlar a doença e melhorar a qualidade de vida. Não queremos que os pacientes tenham que evitar uma longa lista de alimentos que impossibilite a alimentação normal".

Se um diário alimentar e sintoma é útil para localizar os encrenqueiros em sua dieta, é igualmente útil para descobrir quais alimentos você pode receber de volta em sua vida. E como a colite ulcerativa e outras doenças inflamatórias intestinais são crônicas e geralmente duram toda a vida, quanto mais normal e variada a dieta que você segue, melhor será sua qualidade de vida.