Um especialista em dieta oferece uma estratégia comportamental de 10 pontos para perder peso e mantê-lo desligado.

De Leanna Skarnulis

Pergunto-me porque você perde peso apenas para recuperá-lo e depois alguns? "Você perdeu o peso, mas não a vulnerabilidade", diz Stephen Gullo, PhD, autor de Os Mandamentos Finos: As Dez Estratégias Não-Fail para Perda de Peso Permanente . Ele afirma que perder peso e mantê-lo é adotar novas estratégias e mudar sua maneira de pensar sobre comida. "Se você voltar aos alimentos que você tem uma longa história de abuso, é psicologia 101: Faça o que você sempre fez, e você obterá o resultado que você sempre teve."

Embora ele recuse "a teologia de que você pode ter todos os alimentos com moderação", este livro não é a bíblia dos programas de perda de peso baseados na fé. Prega estratégia, não oração, como o caminho para o controle de peso ao longo da vida. O livro também não está relacionado Os Mandamentos Finos escrito por Carolyn Costin, MA, MEF, MFT, para pessoas com transtornos alimentares.Seus mandamentos irrefletidos não devem ser seguidos, mas para ilustrar crenças que levam as pessoas ao erro - máximas como "Não comerás sem se sentir culpado" e "Você nunca pode ser muito magro".

O livro de Gullo apresenta 10 mandamentos ou estratégias comportamentais, além de seu ABC Eating Plan e receitas. Conversei com ele sobre por que a maioria das dietas falha e sobre sua abordagem para perda de peso permanente.

Dieters bem sucedidos sabem sua história do alimento

Gullo diz que "os mandamentos finos" representam um novo paradigma, porque eles colocam primeiro a história alimentar da pessoa e as calorias em segundo lugar. Por exemplo, sete amêndoas não têm muitas calorias, mas alguém cuja fraqueza é castanha pode parar aos 70 anos, não a sete. "Eu preferiria que meus pacientes tivessem uma comida mais calórica em um jantar do que começar com a cesta de pão que eles têm uma longa história de abuso. E eu prefiro que eles tenham um crème brulee que um biscoito, porque o o crème brulee não se traduz em seu estilo de vida diário, mas em biscoitos que eles veem todos os dias ".

Ele diz que o campo de controle de peso é a única área de cuidados de saúde em que a importância da história do paciente é ignorada. "As mesmas pessoas recuperam o mesmo peso com os mesmos alimentos repetidas vezes. Essa é uma das principais razões pelas quais o campo de controle de peso produziu uma taxa de falha de 90% -95%." Ele diz que seu programa tem uma taxa de sucesso 15 vezes maior que a média nacional e ajudou milhares de pessoas a manter seu peso por mais de cinco anos.

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Dieters de sucesso têm estratégias para controlar sua alimentação

Gullo, ex-presidente do Programa Nacional de Educação em Controle de Peso e Obesidade do Columbia Presbyterian Medical Center, diz que nenhuma dieta pode mudar décadas de hábitos alimentares. "Mudar os hábitos de uma vida exige estratégia."

Ele afirma que, uma vez que você conheça sua história alimentar, você deve banir os alimentos problemáticos de sua casa. Quase parece que ele está espiando nossas cozinhas quando diz: "Toda mulher e a maioria dos homens têm um balcão com comida, que assim que caminham em seus olhos e mãos vão automaticamente para lá. Jogue fora a comida no balcão da cozinha. "

Isso não significa que você nunca pode comer esses alimentos, mas ele diz que para gerenciá-los você deve "encaixotá-los". "Não os coma em casa; limite-os a um bom restaurante na noite de sexta-feira. Se você os comprar para a casa, só compre sacolas pequenas."

Cuidado com os padrões de alimentação irregular

Padrões alimentares irregulares também sabotam o controle de peso, para estruturar suas refeições e lanches. "Se você passar mais de três a quatro horas sem um lanche saudável e seu açúcar no sangue cair, é mais provável que você tenha desejos", diz ele.

Chegar a um restaurante ou jantar com fome é outro erro. "A primeira coisa que eles colocam na sua frente é a cesta de pão", diz ele. "A Frito-Lay tinha razão quando disse: 'Aposto que você não pode ter apenas um'."

Ele costuma dizer a seus pacientes, que pagam a ele US $ 1.000 por hora, que acabem se sentindo carentes e que cresçam. "Pela primeira vez na história, as pessoas pagam alguém porque comem demais. Vivemos em um mundo onde há câncer e AIDS. Como podemos nos sentir privados se não podemos ter um M & M? Eu não posso comer pizza. Eu Não pense que estou privado. É uma decisão adulta. A única privação real é trocar sua vida por um biscoito, um M & M ou um chip. "

Embora seu diploma seja em psicologia, ele não tem tolerância para psicologia. "Eu percebi que quando eu era estudante na Columbia, eu nem estava com fome, mas se eu pegasse um biscoito eu queria cinco ou seis mais. Eu nunca pensei que era porque minha mãe não me comprou uma bicicleta ou porque eu estava tem medo de ser magro ou querer me sabotar. Você não precisa ser louco para ser louco por um biscoito. "

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Dieters bem sucedidos prestam atenção à Neurochemistry Food

Já percebeu que o que você come quando está com fome é gostoso? Gullo diz que o neuropeptídeo Y, um hormônio cerebral, aumenta quando você passa muito tempo sem comer e faz com que os desejos pelos carboidratos se acentuem. "Se você quer comer doces, e é isso que você tem uma história de abuso, não os coma com o estômago vazio. O melhor lanche pode ser uma proteína, ou queijo e frutas com baixo teor de gordura."

Ele defende a combinação de alimentos e suplementos - frutos do mar, canela, alimentos ricos em cálcio e alimentos ricos em fibras - que têm o que ele chama de "efeito sinérgico" em sua capacidade de derreter libras. Ele apresenta uma Dieta Turbocharge de 10 dias que ele diz que pode decolar com segurança de 10 a 14 libras. A dieta é limitada a uma lista de alimentos que incluem certas seleções de comida rápida, assim como refeições que você prepara em casa. Em seguida, ele tem uma lista B de alimentos para continuar a dieta e uma lista C para manutenção.

Os mandamentos em poucas palavras

1. A estratégia é mais forte que a força de vontade.
2. Pense historicamente, não apenas "caloricamente".
3. O problema pode estar na comida, não em você.
4. Estrutura dá controle.
5. Separar o humor da comida.
6. Assuma o controle de seus alimentos favoritos.
7. Slips deve ensinar você, não derrotá-lo.
8. Pare de se sentir privado.
9. Trate suas calorias como dólares.
10. Perder peso é metade do trabalho. Mantendo se fora é a outra metade.

Outro ponto de vista

Cindy Moore, MS, RD, porta-voz da American Dietetic Association, revisou o livro de Gullo e entusiasticamente endossa suas estratégias. Ela diz: "Ele é muito motivador. Ele coloca as pessoas em contato com as razões pelas quais elas fazem o que fazem, ajuda-as a identificar suas histórias alimentares e fatores desencadeantes de alimentos e dá exemplos específicos do que podem fazer para mudar seus comportamentos".

Ela aprecia sua compreensão das armadilhas que ocorrem nas várias fases da dieta e as estratégias que ele apresenta para superá-los. "Ele escreve de uma maneira que as pessoas podem identificar e levá-las através do que elas experimentaram no passado, quando elas caíram de dietas."

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Mas Moore, que é diretor de terapia nutricional na The Cleveland Clinic, tem problemas com a segunda metade do livro. "Ele ultrapassa um pouco a borda quando fala sobre como sua dieta 'turboca' a capacidade do corpo de perder peso". Ela diz que não há nada prejudicial nos alimentos ou na adição de canela e cálcio à dieta, mas ela acredita que eles são usados ​​em demasia e seus benefícios exagerados. "Tal como acontece com as dietas mais populares, não há ciência para provar suas alegações. Ele não pode provar o efeito turbo de sua dieta ou que a combinação de alimentos que ele usa pode ter um efeito maior do que se você os comesse ocasionalmente".

Ela também acredita que a maioria das pessoas teria problemas em aderir à dieta e seguir as receitas. "A dieta Turbocharge de 10 dias é muito limitante, e você realmente tem que gostar de peixe. E as receitas não são muito fáceis de ler. Às vezes você tem que se referir a outro lugar no livro, e pode haver muito virando de um lado para o outro. "

Seu conselho: "Leia o livro sobre as excelentes estratégias comportamentais e pule a dieta e as receitas".