Combater a dieta preocupa-se com soluções reais durante as férias.

De Leanna Skarnulis

As férias podem colocar até mesmo o mais diligente dieter em modo de preocupação. Afinal, é a estação para encontrar todas as suas comidas favoritas - incluindo muitas que podem inclinar a balança na direção errada. Mas alguns especialistas sugerem que as férias podem ser um momento para colocar sua dieta no controle de cruzeiro.

"Se você pesar o mesmo em 2 de janeiro, como fez no dia anterior ao Dia de Ação de Graças, declare a vitória", diz o psicólogo clínico Gerard J. Musante, PhD. "Não tente perder peso durante as férias. Em vez disso, entre no modo de manutenção." Este conselho vem do homem que foi pioneiro em uma abordagem comportamental para o controle de peso e fundou a Structure House, um programa residencial de perda de peso em Durham, N.C., há 25 anos.

Então você tem as melhores intenções de passar as férias sem ganhar peso, mas sua determinação desaparece com um ou dois drinques de vinho, cerveja ou gemada. Três especialistas conversaram sobre os efeitos do álcool sobre os comportamentos alimentares e como você pode ficar no comando de sua alimentação e aproveitar as férias ao mesmo tempo.

O álcool é sorrateiro

A lógica lhe diria que, se você consumir 300 calorias bebendo duas cervejas, seu corpo compensará e você comerá menos do que se você não tivesse tomado as cervejas. Não tão rápido. "Calorias fluidas de álcool não dão uma sensação tão forte de plenitude, então as pessoas tendem a comer mais", diz Richard D. Mattes, MPH, PhD, RD, que realizou uma pesquisa sobre o assunto. Mattes, que é professor de alimentos e nutrição da Universidade de Purdue, em West Lafayette, Indiana, observa que outras bebidas, como refrigerantes, sucos de frutas, bebidas esportivas ou chás especiais ou cafés, têm um efeito similar.

Mas por outro lado, essas calorias do uso moderado de álcool podem não causar tanto dano quanto as calorias da torta de noz-pecã. Mattes aponta para estudos mostrando que os bebedores moderados não pesam mais do que os abstêmios. Nesses estudos, os bebedores e abstêmios recebiam o mesmo número de calorias dos alimentos, mas os bebedores adicionavam calorias ao álcool.

"Se eles estão ingerindo mais calorias, como eles podem pesar o mesmo ou menos?" pergunta a Mattes. "É uma questão fascinante e uma questão em aberto sobre a eficiência com que a energia do álcool é usada".

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Você deve comer antes de um evento de férias?

Tente seguir sua rotina normal, diz Pat Vasconcellos, RD, porta-voz da American Dietetic Association. "Coma de manhã e coma lanches como de costume. Não pense que você está jantando às 5 da noite. Você deve pular o lanche às 15h. Comer o lanche vai tirar o apetite de você."

Ela diz que ter comida no estômago também é importante para retardar a absorção do álcool. Mattes concorda, mas diz que comer antes de um evento de férias não vai necessariamente reduzir sua ingestão de calorias. "Se você come um lanche, a questão é se você vai continuar a comer o que você teria comido se você não tivesse comido o lanche ou se você comer menos. Se você comer o lanche com muita antecedência, o seu efeito sobre o próximo comer a ocasião será muito mínima. Se você adicionou uma ocasião para comer ao regime do seu dia, pode ser contraproducente ".

Provavelmente você já esteve nesse quarteirão antes. Você saberá se comer antes de um evento de férias reduzirá sua necessidade de saciar ou apenas agravará o problema.

Tenha um plano de jogo de férias

"Se você tem quatro ou cinco partidos para ir, você tem que abusar de todos eles?" pergunta Vasconcellos, que tem uma prática privada de gerenciamento de peso em Boston. "Uma festa não coloca você no topo, mas se você for a duas ou três festas por semana, pode adicionar 700 a 1.000 calorias, dependendo do que você bebe."

Musante aconselha evitar álcool completamente. "Se você tem sido bom com sua dieta, uma pequena quantidade de álcool pode ter um efeito maior. Por exemplo, em uma dieta de 1.500 calorias, um par de bebidas … e todas as suas melhores intenções sair pela janela."

Ele diz que passar as férias sem um contratempo é tudo sobre capacitação. "Reconheça que você passou por feriados antes. Sente-se e visualize o que você vai encontrar."

Se você estiver indo para um jantar buffet sozinho, primeiro ande pela linha sem um prato e examine a cena. "Saia de algum lugar e pense sobre o que você pode ter como uma refeição estruturada. Então pegue o prato e execute isso."

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Se você está com um amigo de apoio, tente esta abordagem: "Diga 'Eu prepararei o seu prato e você preparará o meu.' Depois sente-se e coma a refeição e passe o resto da noite com água com gás. "

Depois, há os encontros familiares em que um parente diz: "Vamos lá, são os feriados. Por que não tomar outra xícara de gemada?"

Musante diz: "Você tem que trabalhar para obter membros da família do seu lado."

Mattes recomenda duas abordagens alternativas para gerenciar comportamentos de beber e comer. "Continue a beber o que você beberia, mas observe propositalmente o que come, e compense essas calorias comendo menos de outras coisas. Terá que ser um esforço consciente porque as bebidas não levam a um sinal claro de saciedade que fazer com que você pare de comer espontaneamente ".

A alternativa é beber bebidas não calóricas, como água, refrigerantes diet, café ou chá. "Não é fluido per se que promove o ganho de peso", diz Mattes. "São fluidos que produzem energia e promovem o ganho de peso. Temos que nos manter hidratados, mas fazer uma boa escolha."

Aqui estão algumas dicas para limitar as calorias de álcool durante as festividades do feriado:

• Beber água. "O álcool é um diurético", conta Vasconcellos. "Quando você fica com sede e está inclinado a tomar outra bebida, faça a água em vez disso."
• Estique suas bebidas. Adicione água com gás ou cubos de gelo e tome uma bebida toda a noite.
• Para bebidas mistas, use refrigerante diet, suco de frutas de baixa caloria ou soda.
• Escolha bebidas com baixas calorias, como vinho seco, em vez de gemada.
• Peça ao barman que misture uma versão magra de um favorito, como o russo branco. Misture 1,5 onças cada de Kahlua e vodka com 2 onças de leite de soja para um total de 298 calorias em comparação com 508 calorias quando feita com creme. Faça com leite desnatado para um total de 251 calorias.
• Beba café. O café está na moda, e a temporada de férias apresenta sabores interessantes como gemada.
• Seja um motorista designado. Seus amigos ficarão gratos e seguros.

Coma e beba com moderação - e aproveite as férias

Todos nós sabemos que é mais fácil prevenir o ganho de peso do que perder peso. "Cair nas férias prejudica seu programa de perda de peso e confiança", diz Musante. "Muitas pessoas me dizem que foi a sua queda, e esperaram até muito mais tarde no ano para se recuperar." "Não se aproxime das férias pensando que você vai perder peso", diz Vasconcellos. "Você se prepara para fracassar e não poderá desfrutar de comida sem se sentir culpado. Há tantas comidas especiais. Escolha e escolha."

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Aqui estão as contagens de calorias e carboidratos para algumas de suas bebidas favoritas no site do Joslin Diabetes Center:

Bebida	Quantidade (onças)	Calorias	Carboidratos (gramas)
Cerveja	12	150	14
Cerveja light	12	100	6
Licor 86-proof (gin, rum, vodka, uísque, uísque, bourbon)	1.5	105	vestígio
Mesa vermelha ou vinho rosé	4	85	1
Vinho branco seco	4	80	0.4
Vinho doce	2	90	6.5
Vinho leve	4	55	1.3
Adega climatizada	12	190	22
champanhe	4	100	3.6
Xerez	2	75	1.5
Xerez doce / porto	2	95	7
Vermute seco	3	105	4.2
Vermute doce	3	140	13.9

O site do Instituto Nacional sobre Abuso de Álcool e Alcoolismo (NIAAA) define uma bebida alcoólica padrão como uma cerveja de 12 onças, 5 onças de copo de vinho, ou 1,5 onças de 80 destilados destilados. O consumo moderado de álcool significa não mais do que dois drinques por dia para homens e não mais que um drinque por dia para mulheres e adultos com mais de 65 anos.