Robert Preidt

Repórter do HealthDay

Quarta-feira, 2 de janeiro de 2019 (HealthDay News) - Não culpe a perda de gosto em sua boca, sugere uma nova pesquisa.

Em vez disso, a maioria das pessoas pode agradecer seu nariz pelo problema, disseram os autores do estudo.

A equipe de pesquisa do Centro de Distúrbios do Olfato e Paladar da Universidade Virginia Commonwealth examinou os registros de 358 pacientes que foram avaliados para um distúrbio gustatório ou um distúrbio combinado de paladar / olfato entre 1980 e 2017.

Em vez de uma perda mensurável do paladar, a maioria dos pacientes que procuravam um distúrbio do paladar na verdade tinha problemas com o sentido do olfato. Aqueles que foram avaliados quanto ao distúrbio do paladar eram mais propensos a ter problemas de sabor do que aqueles que verificaram tanto a perda do paladar quanto do olfato.

Dos 295 pacientes que relataram perda de paladar e olfato, quase 87% tinham função anormal do olfato e apenas 9,5% tinham função gustativa anormal, mostraram os resultados.

Dos 63 pacientes que relataram perda de sabor apenas, 44,5 por cento tinham função de cheiro anormal e apenas 25,4 por cento tinham função gustativa anormal, os pesquisadores descobriram.

Os resultados apóiam a teoria de que pacientes que relatam perda de paladar são mais propensos a ter um problema subjacente com o olfato do que com um problema real de paladar, disse o pesquisador Dr. Evan Reiter. Ele é professor no departamento de otorrinolaringologia da Virginia Commonwealth.

"Muitas pessoas não estão cientes de como esses dois sistemas sensoriais distintos funcionam juntos para criar percepções gustativas dos alimentos que ingerimos", disse Reiter em um comunicado à imprensa da universidade.

"Como tal, nossos resultados indicam que a maioria dos pacientes que apresentam uma queixa de alteração do paladar não estão cientes de que isso geralmente é devido a uma perda ou mudança no sentido do olfato", acrescentou.

Reiter explicou que o olfato é o "principal contribuinte de como percebemos os sabores complexos dos alimentos", enquanto o sabor responde principalmente às sensações salgadas, doces, amargas e ácidas. Os receptores no nariz auxiliam no paladar, respondendo aos odores distintos dos alimentos na boca.

O estudo foi publicado recentemente no Fórum Internacional de Alergia e Rinologia.

Mais de 10% dos adultos dos EUA relataram perda de olfato no ano passado e 23% experimentaram a perda do olfato em algum momento de suas vidas, de acordo com a Pesquisa Nacional de Exame de Saúde e Nutrição dos EUA.