Uma entrevista com Cheryl Forberg, RD

Por Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD

Assistindo concorrentes em NBCs O maior perdedor emagrecer pode ser motivador para quem quer perder peso e ficar mais saudável. Apesar O maior perdedor Os participantes gozam da vantagem de supervisão profissional constante, as pessoas em casa também podem ter sucesso na perda de peso, seguindo os mesmos princípios básicos de dieta e fitness. Cheryl Forberg, RD, uma nutricionista com O maior perdedor, compartilha os segredos de como ela ajudou os participantes a perder peso - e mantê-lo fora - desde que o show começou em 2004.

O que motiva a maioria das pessoas a parar de inventar desculpas e assumir o compromisso de perder peso?

Existem vários fatores que podem desencadear uma pessoa para finalmente fazer as alterações necessárias para perder peso. Pode ser uma viagem para o médico e um diagnóstico de diabetes tipo 2 ou doença cardíaca. Os pais que não podem participar da vida familiar (por questões de peso ou saúde) são motivados pelo desejo de poderem se juntar aos filhos. Outros motivadores são experiências negativas, como tentar se espremer em um assento de uma companhia aérea ou de um cinema, comprar roupas extras de tamanho grande ou não poder mais usar a aliança de casamento. O impacto psicológico de sentir-se inferior devido ao tamanho ou a qualquer um dos estigmas associados a pessoas com excesso de peso pode ser um motivador poderoso para atingir um peso mais saudável.

Quais são alguns dos hábitos que levaram os competidores a se tornarem acima do peso?

Não há duas pessoas iguais, mas em geral, antes de vir para O maior perdedor No rancho, os competidores pularam refeições, comeram grandes porções, beberam muitas calorias líquidas, comeram muita coisa branca (açúcar, batata, arroz, macarrão, pão), e não fizeram exercícios suficientes nem comeram frutas e vegetais suficientes. A maioria das pessoas não tinha um plano de dieta, corria, se levantava, estava em seus carros ou em suas mesas. Mais importante, eles priorizaram tudo sobre sua própria saúde, e a comida era mais importante que o número na escala.

Alguém em casa pode esperar resultados semelhantes aos concorrentes no programa?

Sim, eles podem ser bem sucedidos, mas não da mesma forma que os concorrentes no programa. É um reality show, mas não é realidade para a maioria das pessoas ter um treinador, equipamento incrível, comida fabulosa, especialistas em culinária e o luxo da perda de peso como seu trabalho em tempo integral.

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E não espere uma enorme perda de peso semanal, como no programa. Atire para 2-3 libras por semana. Pessoas maiores podem perder mais no começo, e qualquer um que nunca tenha se exercitado verá resultados maiores quando começarem a se movimentar mais.

Tentamos transmitir educação no programa para ajudar as pessoas a perder peso em casa. Buscando ajuda profissional de médicos e nutricionistas registrados, juntamente com o uso de nossas diretrizes, pode ajudar a maioria das pessoas a encontrar sucesso.

Quais são as suas melhores dicas de perda de peso para ajudar as pessoas em casa a obter resultados?

Se você realmente deseja que a escala se mova, um dos maiores primeiros passos é perder as coisas brancas, como açúcar, pão branco, macarrão, arroz e batatas. Parece simples, mas pode ser uma grande mudança. A maioria das pessoas não percebe quanto açúcar e farinha refinada é em condimentos, pães, tortilhas, bolos, assados ​​e bagels. Comece substituindo pão branco, arroz e macarrão por grãos integrais e, em vez de bolos, biscoitos e doces, coma mais frutas.

Tenha em mente que a qualidade das calorias é tão importante quanto a quantidade. Se você se concentrar mais em comer alimentos ricos em nutrientes, não precisa se preocupar tanto com calorias.

Comece a gravar o que você come em um registro de comida. Apenas escrevendo o que você come, você toma posse de que você comeu - e isso pode ser um motivador poderoso para comer de forma mais saudável.

Encontre uma rotina de exercícios que você pode usar na maioria dos dias.

Que tipo de dieta faz o Maior perdedor concorrentes seguem?

Os níveis de calorias são individualizados para cada pessoa, mas em geral raramente chegamos abaixo de 1.200 ou acima de 2.400 calorias por dia. Com exceção do leite desnatado, a maioria das calorias vem da comida em vez de bebidas, porque a comida é mais cheia que as bebidas. A seleção de alimentos é baseada em alimentos ricos em nutrientes que fornecem boa nutrição, fibra e satisfação com as refeições para o menor número de calorias.

Aqui está a análise nutricional da dieta que eles seguem:

• 45% das calorias provenientes de carboidratos integrais saudáveis.
• 30% das calorias de proteína magra de frango, peru, laticínios.
• 25% das calorias de gorduras saudáveis, como azeite, nozes, sementes e abacate.
• 3 refeições e 2 lanches por dia.
• 4 xícaras de frutas e legumes por dia.

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Quando os competidores estão com fome ou cansados, reavaliamos o orçamento alimentar para garantir que eles estão recebendo comida suficiente para abastecer suas atividades e que a combinação de alimentos é satisfatória. Na verdade, às vezes, temos dificuldade em fazê-los comer todas as suas calorias. Por outro lado, quando a balança fica presa, podemos cortar os grãos.

Qual é o papel de um nutricionista registrado no programa?

Futuros membros do elenco saem por uma semana, e durante esse período eu conduzo uma avaliação nutricional e um histórico de dieta. Uma vez selecionados, vejo cada um deles para uma consulta individualizada sobre seu plano de dieta e dou-lhes instruções sobre a importância de manter um registro alimentar, que eles enviam para mim diariamente. De seus registros de alimentos, eu crio uma planilha para garantir que eles estão recebendo nutrientes e alimentos suficientes.

Como as refeições são preparadas para os membros do elenco?

Nosso objetivo é educá-los em técnicas saudáveis ​​de culinária e pesar e medir porções normais, e fornecer-lhes uma geladeira cheia de alimentos saudáveis ​​que eles usam para preparar suas próprias refeições. Temos uma biblioteca de receitas deliciosas e trazemos chefs convidados para compartilhar suas técnicas de culinária saudáveis. Na maior parte, porque seus dias são tão cheios, cozinhar é simples. Assim, uma refeição típica pode ser um peito de frango grelhado, salada, legumes e um grão inteiro.

Parte do processo é ajudar o elenco a aprender a preparar as refeições para que possam continuar a fazê-lo quando saírem do programa, porque muitas delas nunca cozinharam e contaram com a comida, e com alimentos embalados e de conveniência.

Qual é o seu segredo para ajudar os membros do elenco a manterem seus novos estilos de vida saudáveis ​​quando saírem do show?

Geralmente, se eles ainda estão na fase de perda de peso, seu plano de dieta não muda muito até atingir seus objetivos de peso. Eles também têm minhas informações de contato se tiverem dúvidas ou precisarem da minha ajuda.

A maioria dos competidores continua trabalhando duro e seguindo o plano de dieta porque todos voltam para o final, e esse espírito competitivo os ajuda a manter o foco na alimentação saudável e no exercício. Para o sucesso continuado, nós os aconselhamos a mudar o ambiente que os levou a estar acima do peso e cercar-se de pessoas que são favoráveis.

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Como a competição ajuda as pessoas a perder peso?

Seja no nosso show ou com seus amigos no trabalho, os concursos estabelecem cronogramas para ajudar as pessoas a manterem o foco em seu objetivo de melhorar a saúde e perder peso. Isso configura a estrutura que se torna reforçada quando os números da escala diminuem e eles começam a ver mudanças positivas. Dá às pessoas felicidade, confiança e um sentimento de satisfação que trabalhar em conjunto com pessoas afins pode ajudá-lo a alcançar seus objetivos pessoais.

Que tipos de exercícios são recomendados para pessoas em casa?

Primeiro, verifique com seu médico antes de começar a se exercitar.

Apenas se mover mais é uma ótima maneira de começar e, em seguida, empurrar-se para fora da sua zona de conforto para ser mais atividade física. Andar com o cachorro é um bom começo, mas não constitui um treino. Faça uma avaliação com um instrutor de fitness para estabelecer uma rotina básica que trabalhe com todos os seus grupos musculares e inclua atividade aeróbica e treinamento de força. Esforce-se para incorporar um treino em sua rotina diária na maioria dos dias.

Como os competidores mantêm o peso depois que o holofote se foi?

Muito depois do final e muito peso perdido, os competidores ficam em contato uns com os outros e continuam compartilhando um maravilhoso sistema de apoio. O apoio que recebem de suas comunidades, colegas, familiares e amigos é fundamental para seu sucesso contínuo. Vários competidores voaram para San Francisco para competir juntos em uma maratona. Eles têm grupos no Facebook, e muitos passam a ser palestrantes motivacionais para compartilhar suas histórias de sucesso. Todas essas coisas os ajudam a manter o foco no compromisso pessoal de se alimentar saudável e se exercitar.

Quando atingem seu peso ideal, eles lentamente aumentam as calorias em incrementos de 50 a 100 e diminuem a intensidade do exercício para encontrar o ponto ideal de manutenção. Muitas pessoas continuam a manter um diário alimentar. Até o final do show, eles estão andando contadores de calorias que entendem o papel de calorias e calorias como a fórmula para perda de peso.

O que motiva a maioria das pessoas a manter o peso?

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Eles estão tão felizes e orgulhosos de sua realização e nunca querem voltar para os sentimentos negativos associados a ser obeso. A sensação sedutora de felicidade e do que é um corpo saudável é inebriante e importa mais do que comida.

Experimente o plano de dieta "Biggest Loser"

Aqui está um dia de amostra no Maior perdedor Plano de dieta de 1500 calorias:

Café da manhã

• 1/2 xícara de melão fresco
• Farinha de aveia (1/2 xícara de aveia seca e antiquada, cozida com 1 colher de sopa de linho moído e 1 xícara de água), polvilhada com canela e 1 colher de sopa de nozes picadas).
• 1 xícara de iogurte de baunilha sem gordura
• chá de menta
  
  

Lanche do Meio da Manhã

• 1 pêra fresca, fatiada e coberta com 1/2 xícara de ricota sem gordura e regada com 1 colher de chá de mel

Almoço

• Sanduíche de peru pita mediterrâneo feito com um pão pita integral de 4 polegadas, peito de peru magro em fatias finas, 1/2 1/2 de pimentão vermelho assado, 2 pedaços de alface romana e 2 colheres de chá de mostarda
• Sparking água com fatia de laranja

Lanche do meio da tarde

• 1 palito de queijo de mussarela desnatado
• 1 laranja médio

Jantar

• 4 onças grelhado bife de flanco magro com 2 tomates grelhados Roma
• Salada grande (2 xícaras de verduras mistas, 1/4 xícara de pepino fatiado,
  1/4 xícara de cogumelos fatiados) com 2 colheres de sopa de molho Caesar luz
• ¼ de xícara de cuscuz de trigo integral
• 1 xícara de leite desnatado

Lanche da noite

• Iogurte desnatado 3/4 de estilo grego com ¼ de xícara de granola com baixo teor de gordura e 1/4 de xícara de mirtilo fresco