Por Stephanie Booth

Quando se trata de tendências alimentares, "sem glúten" (GF) está no topo da pilha. Algumas pessoas afirmam que o plano de refeições as ajudou a perder peso, ter mais energia e apenas sentir Melhor. Mas é melhor combustível para seus filhos?

A menos que seu filho tenha uma razão médica específica para evitar o glúten, há pouca prova de que um plano de refeições GF é melhor do que os alimentos saudáveis ​​e equilibrados de que todas as crianças precisam. Antes de começar a planejar as refeições da GF, é importante entender o básico dessa abordagem para comer.

O que significa ir sem glúten

O glúten é uma proteína encontrada em alguns grãos. Se o seu filho fizer uma dieta GF, ele evitará todos os alimentos e bebidas que tiverem:

• Trigo
• Centeio
• Cevada
• Triticale (um cruzamento entre trigo e cevada)

Em vez disso, eles se concentrarão em alimentos que são naturalmente isentos de glúten. Estes incluem frutas, legumes, carne, aves, peixe, feijão, legumes e laticínios.

Alguns grãos e amidos estão bem em uma dieta sem glúten, como:

• Trigo mourisco
• Milho e fubá
• Arroz
• Soja
• Quinoa
• Tapioca

Farinhas GF especiais também são feitas a partir de muitos desses grãos.

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Uma dieta livre de glúten é uma escolha saudável para crianças?

As únicas pessoas que precisam manter uma dieta sem glúten são aquelas com doença celíaca, uma condição na qual o glúten pode danificar o intestino delgado. As crianças que são alérgicas ao glúten, como as que têm alergia ao trigo, também devem evitá-lo.

Para todos os outros, o glúten não é insalubre. Evitar isso não fará com que seus filhos "se sintam melhor" ou tenham mais energia. Na verdade, tentar cortar a dieta do seu filho pode dificultar a obtenção de nutrientes essenciais suficientes, como ferro, zinco, cálcio, vitamina B e ácido fólico. Além disso, uma vez que muitos grãos estão fora dos limites, uma dieta GF pode significar que ele terá dificuldade em obter fibra suficiente.

Ainda é a qualidade geral dos alimentos que seu filho come que faz a maior diferença em como ele se sente. Concentre-se em ajudá-lo a escolher uma variedade de alimentos integrais e saudáveis ​​e cortar os processados. (Pacotes de biscoitos sem glúten ou batata frita não são mais saudáveis ​​do que os tipos comuns.)

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Refeições e lanches devem ter muitas frutas, legumes, grãos integrais, laticínios com baixo teor de gordura e proteína magra. Deleites açucarados, fritos ou salgados são OK de vez em quando, mas não todos os dias. Esse equilíbrio é o que as crianças precisam para ter energia para a escola, sentem-se motivadas para brincar e se exercitar e dormem bem.

Se o seu filho tiver um motivo médico para cortar o glúten, fale com o seu médico ou com um nutricionista para se certificar de que ele obtém o equilíbrio certo de alimentos e nutrientes. "Enquanto o foco for naturalmente alimentos GF como vegetais, proteínas de alta qualidade, gorduras saudáveis ​​(como nozes, sementes e abacate), frutas e grãos integrais, a dieta do seu filho estará em boa forma", diz Robin Foroutan. , da Academia de Nutrição e Dietética.