Pessoas com insuficiência cardíaca podem melhorar seus sintomas reduzindo a quantidade de sódio em sua dieta. O sódio é um mineral encontrado em muitos alimentos, especialmente o sal. Comer muito sal faz com que o corpo mantenha ou retenha muita água, piorando o acúmulo de líquido que acontece com a insuficiência cardíaca.

Seguir uma dieta com baixo teor de sal ajuda a manter a hipertensão e o inchaço (também chamado de edema) sob controle. Também pode facilitar a respiração se você tiver insuficiência cardíaca.

Você não deve ter mais de 2.300 miligramas de sódio por dia se sofrer de insuficiência cardíaca. Menos de 1.500 mg por dia é ideal.

Mas como você faz isso?

Teor de sódio dos alimentos

Independentemente de você estar com insuficiência cardíaca ou não, é importante a quantidade de sódio que certos alimentos contêm. Aqui está uma rápida olhada em alguns alimentos mais populares.

Nota: Estes são intervalos. O teor de sódio em certos itens alimentares pode variar.

Comida	Porção	Miligramas De Sódio
Proteína
Bacon	1 fatia média	155
Frango (carne escura)	3,5 oz torrado	87
Frango (carne leve)	3,5 oz torrado	77
Ovo frito	1 grande	162
Ovo mexido com leite	1 grande	171
Feijões secos, ervilhas ou lentilhas	1 copo	4
Arinca	3 oz cozido	74
Linguado	3 oz cozido	59
Presunto (assado)	3,5 oz	1.300 a 1.500
Hambúrguer (magra)	Meio torrado 3,5 oz	77
Cachorro-quente, carne	1 médio	585
Amendoim torrado a seco	1 oz	228
Lombo de Porco Assado	3,5 oz	65
Perna de cordeiro assado	3,5 oz	65
Perna de vitela assada	3,5 oz	68
Salmão	3 oz	50
Marisco	3 oz	100 a 325
Camarão	3 oz	190
Costela, assada	3,5 oz	93
Bife, t-bone	3,5 oz	66
Atum, enlatado em água de nascente	3 oz. pedaço branco	300
Turquia (carne escura)	3,5 oz torrado	76
Turquia (carne clara)	3,5 oz torrado	63
Lacticínios
queijo americano	1 oz	443
Leitelho, sal adicionado	1 copo	260
Queijo cheddar	1 oz	175
Queijo cottage, baixo teor de gordura	1 copo	918
Leite inteiro	1 copo	120
Leite, desnatado ou 1%	1 copo	125
queijo suíço	1 oz	75
Iogurte, simples	1 copo	115
Legumes e sumos de vegetais
Espargos	6 lanças	10
Abacate	1/2 meio	10
Feijão branco	1 copo	4
Feijão Verde	1 copo	4
Beterraba	1 copo	84
Brócolis, cru	1/2 xícara	12
Brócolis cozido	1/2 xícara	20
Cenoura crua	1 médio	25
Cenoura cozida	1/2 xícara	52
Aipo	1 talo cru	35
Milho (doce, sem manteiga / sal)	1/2 xícara fervida	14
Pepino	1/2 xícara cortada	1
Berinjela crua	1 copo	2
Berinjela cozida	1 copo	4
Alface	1 folha	2
Feijão de lima	1 copo	5
Cogumelos	1/2 xícara (crua ou cozida)	1 a 2
Mostarda verde	1/2 xícara picada	12
Cebola picada	1/2 xícara (crua ou cozida)	2 a 3
Ervilhas	1 copo	4
Batata	1 cozido	7
Rabanetes	10	11
Espinafre cru	1/2 xícara	22
Espinafre cozido	1/2 xícara	63
Abóbora, bolota	1/2 xícara	4
Batata doce	1 pequeno	12
Tomate	1 médio	11
Suco de tomate, enlatado	3/4 xícara	660
Frutas e sucos de frutas
maçã	1 médio	1
suco de maçã	1 copo	7
Damascos	3 médio	1
Damascos (secos)	10 metades	3
Banana	1 médio	1
Cantalupo	1/2 xícara picada	14
datas	10 médio	2
Uvas	1 copo	2
Suco de uva	1 copo	7
Toranja	1/2 meio	0
Suco de toranja	1 copo	3
laranja	1 médio	1
suco de laranja	1 copo	2
pêssego	1	0
Ameixas secas	10	3
Passas de uva	1/3 xícara	6
Morangos	1 copo	2
Melancia	1 copo	3
Pães e Grãos
Flocos de farelo	3/4 xícara	220
Pão integral	1 fatia	159
Pão branco	1 fatia	123
Pão, hambúrguer	1	241
Cereal cozido (instantâneo)	1 pacote	250
Flocos de milho	1 copo	290
muffin inglês	1/2	182
Panqueca	1 (rodada de 7 polegadas)	431
Arroz, grão longo branco	1 copo	4
Trigo Desfiado	1 biscoito	0
Espaguete	1 copo	7
Waffle	1 congelado	235
Comida de conveniência
Sopas enlatadas	1 copo	600 a 1.300
Pratos principais enlatados e congelados	8 oz	500 a 2.570

Contínuo

Uma vez que você sabe o quanto os alimentos de sódio têm, o próximo passo é construir uma dieta em torno desse conhecimento. Aqui estão algumas informações para você começar.

Proteína

Você deve ter duas ou três porções de proteína por dia. Mas quanto custa uma porção?

• 2-3 onças de peixe fresco ou congelado, marisco, carne (carne de bovino, cordeiro, porco), ou aves de capoeira
• 1/2 xícara de feijões ou ervilhas cozidos
• 1/2 xícara de conservas de peixe com baixo teor de sal (como salmão ou atum)
• 1 jantar com baixo teor de sódio congelado (menos de 600 miligramas de sódio por refeição; limite a um por dia)
• 1 ovo

Lacticínios

Duas ou mais porções por dia é o ponto ideal aqui. Exemplos de uma porção incluem:

• 2-3 onças de queijo com baixo teor de sódio
• 1 xícara de leite (sem gordura, 1%, 2% ou inteira)
• 1/2 xícara de queijo cottage baixo teor de sódio
• 1 xícara de leite de soja

Vegetais e frutas

Seu objetivo aqui é de cinco porções por dia. Pode-se conter:

• 1/2 xícara de frutas picadas, cozidas, congeladas ou enlatadas
• 1/2 xícara de legumes picados, cozidos, congelados ou sem sal adicionados
• 1/2 xícara de suco de tomate com baixo teor de sódio ou suco de vegetais
• 1/2 xícara de molho de tomate com baixo teor de sódio

Pão e Grãos

Você deve obter seis ou mais porções destes todos os dias. Um é igual a:

• 1 fatia de pão com baixo teor de sódio, 1 rolo pequeno com baixo teor de sódio, 1/2 pão com baixo teor de sódio
• 1/2 xícara de macarrão (macarrão, macarrão, macarrão)
• Arroz de 1/2 xícara
• Bolachas com baixo teor de sódio (leia o rótulo para servir o tamanho)

Doces e Petiscos

Todo mundo precisa de um lanche de vez em quando. Verifique de vez em quando e escolha:

• 2 1/2 onças de nozes sem sal
• 1 fatia de bolo de anjo
• 1/2 xícara de batatas fritas com baixo teor de sódio, pretzels, pipoca e outros petiscos
• 1 colher de sopa de geleia ou mel
• Sorvete de 1 xícara, sorbet ou gelo italiano
• 1 ice pop
• 3 barras de figo ou gengivas
• 8-10 jujubas; 3 pedaços de balas duras

Gorduras, Óleos e Condimentos

Use isso o máximo que puder.

• Vinagre
• Suco de limão
• Ervas e especiarias sem sal
• Óleos de oliva, canola, cártamo, girassol e milho

Use-os somente quando for necessário.

• Manteiga com baixo teor de sódio e margarina
• Sopas com baixo teor de sódio
• Molho para salada com baixo teor de sódio
• Molho caseiro sem sal
• Caldo de baixo teor de sódio ou caldo de carne
• Ketchup com baixo teor de sódio
• Mostarda com baixo teor de sódio
• Molhos com baixo teor de sódio

Contínuo

Precisa de ajuda para montar um menu? Aqui está um para você começar.

Café da manhã

• Fruta fresca
• Cereais com baixo teor de sódio (quente ou frio)
• Leite

Almoço

• Peru assado magro em pão integral com mostarda de baixo teor de sódio
• Varas de cenoura cruas
• Compota de Maçã
• Leite
• Bolachas de baunilha

Jantar

• Frango grelhado
• Batatas cozidas
• Legumes frescos no vapor
• Salada lançada e molho de baixo teor de sódio
• Melão fresco

Petiscos

• Fruta
• Nozes ou amêndoas
• Passas de uva
• Iogurte

Dicas de Culinária

• Use ingredientes frescos ou alimentos sem adição de sal.
• Para receitas favoritas, você pode precisar usar outros ingredientes e excluir ou diminuir o sal adicionado. O sal pode ser removido de qualquer receita, exceto daquelas contendo fermento.
• Evite alimentos de conveniência, como sopas enlatadas, entradas e legumes, massas e misturas de arroz, jantares congelados, cereais instantâneos e pudins e molhos de molho.
• Selecione entradas congeladas que contenham 600 miligramas ou menos de sal, mas coma apenas um desses alimentos congelados por dia. Verifique o rótulo dos fatos nutricionais na embalagem quanto ao teor de sódio.
• Use vegetais enlatados frescos, congelados e sem sal, ou vegetais enlatados que tenham sido lavados antes de serem preparados.
• Sopas enlatadas com baixo teor de sódio podem ser usadas.
• Evite temperos mistos e misturas de especiarias que incluem sal, como sal de alho.
• Antes de usar um substituto do sal, verifique com seu médico.

Temperos Substitutos do Sal

Cortar o sal não significa que sua comida tenha que ser sem graça. Existem misturas saudáveis ​​que você pode fazer em casa.

Instruções: Combine todos os ingredientes em uma tigela pequena e misture bem. Colher no shaker. Armazenar em local fresco e escuro.

Mistura Picante

• 2 colheres de sopa de salgados secos, esfarelados
• 1/4 colher de chá de pimenta branca moída na hora
• 1 colher de sopa de mostarda seca
• 1/4 colher de chá de cominho
• 2 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/4 colher de chá de caril em pó

Surpresa sem sal

• 2 colheres de sopa de alho em pó
• 1 colher de chá de manjericão
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de casca de limão em pó ou suco de limão desidratado

Tempero de ervas

• 2 colheres de sopa de endro seco ou folhas de manjericão, desintegrado
• 1 colher de chá de semente de aipo
• 2 colheres de sopa de cebola em pó
• 1/4 colher de chá de folhas secas de orégano, desintegradas
• Pique a pimenta moída na hora

Tempero picante

• 1 colher de chá de cravo
• 1 colher de chá de pimenta
• 2 colheres de chá de páprica
• 1 colher de chá de semente de coentro (triturada)
• 1 colher de sopa de alecrim

Contínuo

Dicas de restaurantes no restaurante

Eventualmente, você vai comer em um restaurante. Você não precisa cair da carroça. Existem escolhas que você pode fazer para cada curso.

Aperitivos

• Selecione frutas ou legumes frescos.
• Evite sopas e caldos.
• Fique longe de pão e pãezinhos com crostas salgadas e amanteigadas.

Saladas

• Selecione frutas e legumes frescos.
• Evite picles, legumes enlatados ou marinados, carnes curadas, croutons temperados, queijos, sementes salgadas.
• Encomende curativos de salada ao lado e use pequenas quantidades deles.

Cursos principais

• Selecione alimentos simples, incluindo carne assada, grelhada ou assada, frango, peixe ou marisco.
• Selecione vegetais simples, batatas e macarrão.
• Pergunte ao servidor sobre as opções de menu com baixo teor de sal e pergunte como a comida é preparada.
• Solicitar que o alimento seja cozido sem sal ou glutamato monossódico (MSG).
• Evite restaurantes que não permitem a preparação de alimentos especiais (como restaurantes ou lanchonetes em estilo buffet).
• Evite guisados, pratos misturados, molho e molhos.
• Evite restaurantes de fast food.
• Evite condimentos salgados e guarnições, como azeitonas e picles.

Sobremesas

• Selecione frutas frescas, gelados, sorvete, sorvete, gelatina e bolos simples.