Uma entrevista com James O. Hill, PhD.

De R. Morgan Griffin

Então você está se preparando para comer melhor e perder algum peso. Bom para você. Mas como você pode começar? Com centenas e centenas de dietas por aí, como você escolhe a melhor abordagem?

Para descobrir, recorreu a James O. Hill, PhD, diretor do Centro de Nutrição Humana da Universidade do Colorado, em Denver. Muitas das pesquisas de Hill se concentraram nos hábitos das pessoas que conseguem alcançar o que todos nós queremos: perda de peso estável e sustentada. Então, como essas pessoas perdem peso e como elas mantêm isso? Hill tem algumas respostas.

Eu quero perder peso, mas não tenho ideia de por onde começar. O que devo fazer?

Antes de tentar fazer qualquer alteração nos seus hábitos, primeiro você precisa ver onde está agora. Descubra qual é o seu índice de massa corporal (IMC). Veja como ele se compara a um peso saudável. Comece a manter um registro do que você come a cada dia e quanto exercício você recebe.

Agora as pessoas dizem: “Por que se incomodar? Eu já sei o que estou comendo agora! ”Mas você realmente não sabe. Comer é algo que fazemos todos os dias sem realmente prestar atenção. Depois de começar a escrevê-lo, você pode aprender coisas que nunca soube sobre seus hábitos. Você pode estar bebendo cinco doses por dia e não faz ideia. Fazer um balanço de onde você está agora lhe dá uma noção do que precisa mudar.
O próximo passo é realmente importante. Você tem que fazer um compromisso de longo prazo. Se você pretende mudar seus hábitos alimentares e de exercícios, não será feito após seis semanas ou seis meses ou seis anos. Você tem que decidir que está motivado para fazer alterações que durarão pelo resto de sua vida.

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Quais livros, programas ou planos de dieta comercial realmente funcionam?

Basicamente, quase qualquer plano de dieta vai funcionar para perda de peso. Vá a uma livraria e compre qualquer livro de dieta. Ele vai te dar dicas sobre como comer menos e você pode perder peso. Mas o problema é que quase nenhum deles trabalha para a manutenção da perda de peso.

Se você quer perder peso, acho que não importa como você faz isso ou qual plano você usa. Mas para mantê-lo, você provavelmente terá que usar estratégias diferentes.

Eu co-fundei o Registro Nacional de Controle de Peso, que rastreia cerca de 6.000 pessoas que, em média, perderam 70 quilos e o mantiveram por sete anos. O que estamos fazendo é tentar aprender como essas pessoas conseguem fazer isso. Quais estratégias realmente funcionam? Nós encontramos alguns fatores comuns. As pessoas no Registro tendem a fazer muita atividade física. Eles tendem a comer uma dieta com pouca gordura e prestar atenção às calorias totais. Eles se auto-monitoram: eles se pesam e mantêm diários de comida periódicos. E eles tomam café da manhã todos os dias.

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Eu realmente preciso fazer exercícios para perder peso?

Não. Se você reduzir seu consumo de calorias, poderá perder muito peso sem fazer nenhum exercício. Mas você absolutamente precisa se exercitar para manter o peso. Eu digo às pessoas que, se elas não estiverem preparadas para aumentar substancialmente a atividade física, elas não devem nem se preocupar em perder peso. Não terá nenhum benefício duradouro. O exercício é a chave.

Quanto exercício devo fazer?

Minha recomendação é fotografar durante cerca de uma hora por dia. Descobrimos que as pessoas que conseguem manter o peso perdido tendem a se exercitar de 60 a 90 minutos diariamente.

Agora, as pessoas dirão: “60 a 90 minutos por dia? Isso é terrível! ”Mas as pessoas no Registro Nacional de Controle de Peso mantiveram uma perda de peso média de 70 libras. Eu acho que muitas pessoas diriam que desistir de uma hora por dia para manter 70 libras não é um mau negócio.

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A boa notícia é que você pode espalhar o exercício durante todo o dia. Você não precisa fazer tudo de uma vez. A maioria das pessoas ainda tem algum exercício planejado em um horário específico a cada dia. Por exemplo, eles fazem uma caminhada ou um passeio de bicicleta logo após o trabalho todos os dias.

Você também pode tentar usar um contador de passos, que eu acho que é uma ferramenta maravilhosa. Eles dão feedback imediato e facilitam a definição de metas. Descobrimos que as pessoas no National Weight Control Registry (Registro Nacional de Controle de Peso) realizam uma média de 11.000 a 12.000 passos por dia, o que resulta em cerca de cinco a seis quilômetros. Mas quando você está apenas começando, vá devagar. Trabalhe até uma hora por dia lentamente em incrementos de 15 minutos.

Entrando em sua atividade física nunca será fácil. Até mesmo as pessoas que o fazem há anos dirão que ainda precisam se forçar a sair todos os dias. Mas se você quiser manter o peso, o exercício deve ser uma prioridade.

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Quantas calorias devo comer?

Para perder peso, você pode fazer uma dieta de 1.200 ou 1.400 calorias. Comer essa quantidade funcionará muito bem para perda de peso. O problema é que, embora você consiga ingerir 1.200 calorias por alguns meses, não pode comer dessa maneira para sempre. Você não ficará satisfeito com poucas calorias e não conseguirá mantê-lo.

Então eu tenho uma ideia radical. Eu acho que você deveria comer como muitos calorias como você pode. Mas a única maneira que você pode comer mais calorias é equilibrá-las com o aumento do exercício. Quanto mais exercício você fizer, mais poderá comer.

Como posso ficar motivado a perder ou manter meu peso?

As pessoas não têm problema em permanecer motivadas no curto prazo. Uma pessoa pensará: "Nossa, vou a um casamento daqui a seis semanas - tenho que perder um pouco de peso". E quando você começa a perder peso, pode ser bem fácil. Você recebe muito feedback positivo, porque todo mundo está lhe dizendo como você está bem.

Mas com o passar do tempo, você obtém retornos decrescentes. Você deixa de receber elogios porque as pessoas estão acostumadas com sua nova aparência. Então você tem que confiar na motivação interna, que é muito mais difícil. É por isso que é tão importante começar a perda de peso com um compromisso real de fazer alterações para sempre. Não é fácil. Mas descobrimos que quanto mais tempo você perder peso, melhores serão suas chances. As pessoas relatam que depois de manterem o peso por três anos, a probabilidade de sucesso contínuo é bastante alta.

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Que tipo de alimentos deve estar na minha dieta para perda de peso?

Descobrimos que, apesar de todos os tipos de dietas ajudarem as pessoas a perder peso, as pessoas que o mantêm tendem a ingerir uma dieta rica em fibras e moderadamente com baixo teor de gordura.

Mas o mais importante é que você deve comer alimentos que poderá comer a vida inteira. Você tem que ser realista. Se você gosta de sorvete e faz uma dieta que faz você desistir, essa dieta provavelmente não vai funcionar para você.

Existem suplementos que podem me ajudar a perder peso?

Meu sentimento é que a maioria deles é provavelmente neutra: eles não vão ajudar e eles não vão doer. No entanto, há muito pouca evidência sobre esses suplementos e é possível que alguns possam até ser prejudiciais. Por enquanto, meu conselho é evitá-los. Acho que você só perderia seu dinheiro e não receberia nenhum benefício.

Obviamente, se você vir alguém vendendo um suplemento prometendo perda de peso fácil e rápida, corra para o outro lado. Acredite em mim, se fosse verdade, todo mundo seria magro.

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Devo tomar pílulas dietéticas?

Existem algumas pílulas de dieta de prescrição que podem ajudar algumas pessoas. Mas eles não são para todos e não são balas mágicas. O peso não vai derreter quando você começar a tomá-los. Na verdade, esses medicamentos não fazem muito por conta própria - você ainda precisa fazer a dieta e fazer exercícios.

Se você estiver interessado, obviamente não poderá aceitá-los por conta própria. Seu médico pode ajudá-lo a decidir se eles fazem sentido para você.

Sua pesquisa mudou algum de seus hábitos alimentares e de exercícios?

Eu sempre tentei fazer da atividade física uma prioridade, então minha pesquisa apenas reforçou isso. Se alguma coisa, me fez perceber o quanto é importante tomar café da manhã todos os dias.