Por Elizabeth M. Ward, MS, RD

Quer perder peso e mantê-los fora? Estocar suas prateleiras com alimentos saudáveis ​​para refeições com baixo teor de gordura é apenas metade da batalha. O equipamento de perda de peso certo para a cozinha é um grampo de um estilo de vida saudável também.

"As pessoas que perdem peso e o mantêm são meticulosas em rastrear sua ingestão de alimentos e atividade física", diz Anne Fletcher, MS, RD, autora de vários livros sobre controle de peso bem-sucedido, incluindo Confidencial da perda do peso: Como os adolescentes perdem o peso e mantêm-no fora e o que desejam que os pais sabiam.

Fletcher diz que conhecimento é poder. Quando você está indo ao mar em suas porções ou seu peso está subindo, é mais fácil recuar imediatamente do que deixá-lo sair do controle e ter que lidar com um problema maior na estrada.

Engrenagem da perda de peso que você precisa

Escala De Alimento: Porções adequadas são fundamentais para o controle de peso. Muitas pessoas que perdem peso permanentemente têm consciência do tamanho das porções, mesmo quando a comida é relativamente de baixa caloria. Uma escala de alimentos ajuda a medir porções de carne, aves, frutos do mar e porções de queijo. Também é útil para medir pesos de pães e bagels, que tendem a variar em densidade.

Copos de medição e colheres: Copos e colheres de medição acompanham o volume dos alimentos. Use um copo medidor Pyrex de 2 copos para líquidos, como leite sem gordura, e um conjunto de copos de metal ou plástico para medidas sólidas, como cereais integrais ou massas cozidas.

Escala de peso corporal: "As pesagens permitem que você estabeleça um plano para imediatamente reverter o ganho de peso ", diz Fletcher. Compre uma balança confiável e pese-se em intervalos regulares (a cada semana, ou mais, se quiser) com a mesma quantidade de roupa Tente ficar dentro de três a cinco quilos de seu peso objetivo.

Diário de Alimentos e Atividades: Observando o que você come e quanto você se exercita permite que você diga se você está aderindo ao seu plano de emagrecimento. Também pode fazer com que você pare e pense seriamente em comer esse donut ou pular sua aula de aeróbica. Seu diário pode ser tão simples quanto um pequeno caderno em espiral. Ou poderia ser mais sofisticado. como Fletcher Diário fino para a vida.

Contador de passos: Acha que se movimenta o suficiente para manter seu peso sob controle? Pense de novo. A maioria das pessoas superestima a atividade física. Prenda um contador de passos por alguns dias e calcule o número médio de passos no seu dia. São os 10.000 recomendados? Se não, adicione 2.000 passos diariamente até atingir 10K.

Contínuo

Placas pequenas como engrenagem de perda de peso

Pesagem e medição de alimentos são responsáveis ​​pelo tamanho das porções. Você pode ajudar-se a refeições mais satisfatórias usando placas menores e tigelas que são, acredite ou não, parte de seu arsenal de equipamentos de perda de peso na cozinha.

"Quando você usa pratos grandes, inevitavelmente você vai servir mais comida porque eles fazem a comida parecer tão pequena", diz Brian Wansink, PhD, autor de Comer sem mente: porque comemos mais do que pensamos.

Em um de seus muitos estudos, Wansink convidou 85 especialistas em nutrição para um sorvete social. Os convidados receberam aleatoriamente uma tigela de 70 ml e uma colher de sorvete de duas ou três onças para servirem a si mesmos. Os pesquisadores mediram o sorvete em cada tigela depois que os participantes pegaram o sorvete.

As pessoas que receberam as taças maiores tomaram 31% mais sorvete - cerca de 130 calorias. Aqueles com a tigela grande e a colher grande foram 57% mais do que as pessoas usando a colher menor e a tigela menor. E todos, com exceção de três dos convidados, acabaram com todo o sorvete.

"As dicas visuais são tão fortes que substituem o que você sabe", diz Wansink. "Acreditamos em nossos olhos, não em nossos estômagos".

Pegue a fita métrica para ajudar no controle da porção. Wansink recomenda um prato de 9 polegadas, não o típico prato de 12 polegadas. Ele também diz que o uso de óculos mais altos, em vez da ampla variedade, economiza calorias de bebidas porque você tende a despejar menos. Enquanto você está nisso, largue suas grandes tigelas também.

Mais engrenagem da perda de peso para a cozinha

Alguns equipamentos de cozinha facilitam a preparação de uma culinária de baixa caloria e a torna ainda melhor. Você já pode ter esses gadgets na mão. Aqui está como usar o equipamento de perda de peso para o seu maior potencial de combate a gordura.

Vaporizador de legumes: Inserções de metal baratas transformam panelas em vaporizadores que você pode usar para preparar batatas, batatas doces, beterrabas, brócolis, cenoura e couve-flor em vez de ferver. Cozinhar preserva sabor e nutrientes.

Mini processador de alimentos: Este aparelho facilita a preparação de vegetais para alimentos aromatizantes em vez de gordura e sódio.

Ralador: Um ralador é ideal para retalhar vegetais para substituir carne, e para incrementar saladas, sopas e ensopados. Use-o para extrair o suco e as raspas de limões, limas e laranjas para preparar legumes, carne e frutos do mar. Queijo finamente ralado distribui melhor o sabor para que você possa usar menos.

Contínuo

Jarro separador de gordura: Este dispositivo de cozinha para perda de peso permite que você derrame os sucos saborosos

de carne e aves, e deixe a gordura para trás.

Processador de alimentos: Purê, pique e rale o seu caminho para a magreza com este aparelho, que também é ótimo para preparar smoothies de frutas e iogurte; purê de frutas e vegetais para substituir xaropes e molhos gordurosos; e para incrementar molhos e coberturas de baixa caloria.

Facas afiadas. Não há nada como facas afiadas para cortar gordura visível da carne e cortar frutas, verduras e ervas. No mínimo, mantenha uma faca para cortar e descascar produtos, uma faca de cozinha para picar e picar e uma faca serrilhada para pães.

Tábuas de corte: Uma placa de corte de plástico ou de madeira é essencial para facilitar o corte, o corte e o corte.

Forno de micro-ondas: Frutas e legumes retêm muito do seu valor nutricional quando cozidos em um forno de microondas. Além disso, você pode facilmente preparar produtos no microondas sem adição de gordura.

Panelas antiaderentes: Um conjunto de panelas antiaderentes e assar ware é outra cozinha essencial. Você pode conseguir preparar alimentos com pouca ou nenhuma adição de gordura, uma economia potencial de centenas de calorias a cada vez que você cozinhar.

Garrafa de bomba: Encha com óleo ou molho de salada e use para misturar os alimentos, em vez de encharcá-los.

Assadeira com grelha: Sempre coloque carnes destinadas a assar em uma grelha, ao invés de diretamente na panela. Este método reduz as calorias na carne, permitindo que alguma gordura goteje no processo de cozimento, de modo que a carne ou as aves não possam reabsorver.

Colher com fenda: Use colheres com fenda para remover os alimentos das panelas e deixar a gordura para trás.