Coma menos e desfrute mais com alimentação consciente

Por Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD

Você já reparou quanto tempo leva a maioria das pessoas magras para comer suas refeições? Minha irmã sempre foi a última a terminar a refeição e deixou o resto da família louca. Nós tínhamos certeza que era o estratagema dela para sair de limpar a mesa ou lavar os pratos! Não foi até anos mais tarde que percebi que sua alimentação lenta é o segredo para sua figura em bom estado.

A maioria dos americanos come rápido demais e, como resultado, ingere muitas calorias antes de perceber que já comeu o suficiente. Demora cerca de 20 minutos a partir do momento em que você começa a comer para o seu cérebro para enviar sinais de plenitude. Comer devagar permite tempo suficiente para acionar o sinal do seu cérebro que você está cheio. E se sentindo completo se traduz em comer menos.

Uma pesquisa recente apresentada em uma reunião da Associação Norte-Americana para o Estudo da Obesidade mostrou que homens e mulheres com excesso de peso consumiam menos calorias quando diminuíam o ritmo normal de alimentação. E um recente estudo japonês envolvendo 1.700 mulheres jovens concluiu que comer mais lentamente resultou em sentir-se satisfeito mais cedo e, assim, comer menos calorias na hora das refeições.

É especialmente importante para as pessoas que tiveram operações de bypass gástrico para atender conselhos para comer devagar. Um estudo de pacientes com bypass gástrico mostrou que aqueles que comeram muito rápido e não conseguiram reconhecer os sinais de saciedade foram menos bem sucedidos em perder peso do que outros pacientes.

O Princípio do Prazer

Não só comer devagar e atentamente ajudá-lo a comer menos, aumenta o prazer da experiência de jantar. Para dominar a arte de comer devagar, ponha alguma música, acenda algumas velas, desligue a TV e qualquer outra distração, e concentre-se em sua refeição.

Um lugar perfeito para começar é com a sobremesa. Sejamos honestos, quem ainda está com fome quando a sobremesa chega? Mas o nosso desejo inato de doces, no entanto, torna as sobremesas muito tentadoras.

Você posso tenha seu bolo e comê-lo também - contanto que você só tome algumas mordidas. Dê uma mordida, coma-a devagar, saboreie-a e não faça nada além de apreciar o sabor, a textura e a experiência da deliciosa sobremesa. Você vai descobrir que uma ou duas mordidas lhe darão a indulgência doce sem muitas calorias extras.

Contínuo

Não é tão fácil quanto parece

É verdade que comer devagar e levar picadas menores pode ser muito difícil, especialmente quando você está ocupado e faminto. Mas você achará mais fácil diminuir o ritmo se fizer refeições regulares e nunca permitir que mais de quatro horas passem entre as refeições.

Às vezes, quando você está muito ocupado, marque "intervalos de nutrição" em seu dia. Demore 15 minutos para relaxar, recarregar e reabastecer. Esses minibreaks também ajudarão você a aliviar o estresse.

Ainda não pode diminuir o ritmo? Tente alguns outros truques para ajudá-lo a reconhecer uma barriga cheia: empurre para longe da mesa, deixe as segundas porções no fogão e beba um copo grande de água.

Você pode encontrar ainda outra opção no consultório do dentista. Pergunte sobre o novo aparelho dental projetado para ajudar você a comer mais devagar. Você coloca o dispositivo, que é muito parecido com um retentor dental, no céu da boca antes das refeições. Reduz o tamanho da sua cavidade oral e força-o a tomar bocados menores.

Independentemente de como você vai fazer isso, desacelerar sua alimentação é uma ótima solução a ser tomada. Então, pegue uma página dos europeus, que gostam de se demorar nas refeições. Não pode doer, afinal. E com alguma sorte, você aprenderá a comer menos enquanto desfruta mais do sabor de suas refeições nutritivas e deliciosas.