Reintroduza o seu apetite com estes alimentos cheios de aromas.

Por Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD

Alimentos de alta água e alta fibra ajudam a reduzir a fome

Alimentos ricos em água e fibras, como frutas e vegetais, são os chamados alimentos de alto volume. Eles acrescentam volume às suas refeições e ajudam a encher seu estômago.

A pesquisadora Barbara Rolls, PhD, e seus colegas da Universidade Estadual da Pensilvânia fizeram uma extensa pesquisa sobre a teoria "volumétrica" ​​de comer mais alimentos de baixo teor calórico e alto volume.

"Nós descobrimos em numerosos estudos que quando você permite que as pessoas comam tanto quanto elas querem alimentos que são ricos em volume mas com baixa densidade (calorias), eles comem menos na refeição ou durante o dia", diz Rolls.

De fato, Relatórios do consumidor A revista recentemente nomeou o programa Volumetrics da Rolls como o plano de dieta mais pesquisado.

Existem basicamente duas estratégias volumétricas simples, diz Rolls: "Coma uma salada ou tigela de sopa à base de caldo antes da refeição para reduzir a ingestão na refeição; ou reduza a densidade calórica aumentando a água, o ar ou a fibra e retire um pouco de gordura". - mas não tanto que o prato perde o sabor. "

Como funciona? Alimentos que contenham água, ar ou fibras têm menos calorias do que outros alimentos e também fazem com que o estômago se estique e se esvazie lentamente. Além disso, o simples ato de ver uma grande quantidade de comida - como uma salada grande - pode ajudá-lo a se sentir mais satisfeito.

A melhor parte é que a escolha de alimentos com baixa densidade calórica ajuda você a perder peso sem sentir que está em uma dieta restritiva.

Qualquer um que já tenha tomado uma dieta está familiarizado com a sensação de fome que ocorre quando você reduz o consumo de calorias. E depois de alguns dias sentindo-se privados, a maioria dos dietistas joga a toalha. Mas e se você pudesse cortar calorias, ainda assim comer bastante comida e não ser atormentado com fome constante? Especialistas dizem que se você escolher alimentos que ajudam a reduzir a fome, e também se tornar mais atento aos seus comportamentos alimentares, você pode realmente comer Mais e ainda perder peso.

A porta-voz da American Dietetic Association, Dawn Jackson Blatner, chama a trilogia de sonhos de dieters: "Se você tem pelo menos um ou mais alimentos com alto teor de água ou fibras e proteína magra em todas as refeições, você se sentirá cheio". com menos calorias ".

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Proteína Lean pode reduzir a fome

Há evidências crescentes do poder das proteínas magras, como carne magra, peixe, aves, soja e ovos, para ajudar na plenitude e na perda de peso.

"É mais provável que você se sinta mais satisfeito depois de ingerir proteína do que outros nutrientes, incluindo fibras, e uma das teorias por que dietas com alto teor de proteína funcionam bem com a perda de peso porque ajuda você a não sentir fome", diz Wayne, professor de nutrição da Purdue University. Campbell, PhD.

Dois estudos recentes da Purdue demonstram a natureza satisfatória da proteína magra. Em um estudo, participantes do sexo feminino que consumiram cerca de 30% de suas calorias de proteína magra se sentiram mais satisfeitas e mantiveram a massa muscular melhor do que outro grupo que ingeriu menos proteína.

"Descobrimos que um adicional de 20-30 gramas de proteína ou uma porção de 3-4 onças de proteína magra foi o suficiente para influenciar o apetite", diz Campbell. "Nós também mostramos que quando as dietas são inadequadas na quantidade de proteína e não atendem às recomendações nacionais, o desejo de comer aumenta".

Sua sugestão: manter as calorias sob controle, ter alimentos com maior teor de proteína no lugar de outros alimentos. Por exemplo, escolha um copo de leite desnatado ou com baixo teor de gordura em vez de beber uma bebida adocicada, e você receberá 8 gramas extras de proteína.

Você pode adicionar proteína magra em qualquer refeição, mas a pesquisa mostrou que adicioná-lo ao seu café da manhã pode ser especialmente útil.

Em um estudo apresentado na reunião de Biologia Experimental de 2007, pesquisadores do Pennington Biomedical Research Center compararam a perda de peso em dieters que comeram dois ovos ou um bagel no café da manhã. As duas refeições do café da manhã eram idênticas em calorias e volume, mas o café da manhã com ovos era muito maior em proteína.

"Em comparação com os comedores de bagels, as mulheres com excesso de peso que comeram dois ovos no café da manhã cinco vezes por semana durante oito semanas, como parte de uma dieta hipocalórica e com redução de calorias, perderam 65% mais peso e reduziram a circunferência da cintura em 83%". níveis mais elevados de energia, e não houve diferença significativa em seus níveis de colesterol ou triglicérides no sangue ", relata o pesquisador Nikhil V. Dhurandhar, PhD.

"Quando as pessoas comem ovos, ricas em proteínas, no café da manhã, elas se sentem mais satisfeitas e consomem menos calorias ao longo do dia, em comparação àquelas que comem uma refeição basicamente de carboidratos como um bagel".

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Alimentos sólidos são mais preenchidos

Comer alimentos sólidos em vez de beber líquidos também pode ajudá-lo a se sentir mais completo, dizem os especialistas.

"As bebidas ricas em água não duram tanto no estômago quanto os alimentos sólidos", diz Campbell. "A fome não será reduzida tanto com um líquido como com um sólido, então se você está escolhendo entre uma bebida de substituição de refeição ou uma barra de substituição de refeição, vá para a barra para maior saciedade."

Coma atentamente para se sentir mais completo

Quando seu estômago é esticado de comida, ele envia um sinal para o cérebro que você teve o suficiente para comer. Mas esse sinal nem sempre passa - especialmente quando o carrinho de sobremesa passa.

Para ajudar a ficar em sintonia com os sinais do seu corpo, dizem os especialistas, isso ajuda a desacelerar e eliminar as distrações enquanto você está comendo.

"Coma devagar e atentamente, não se envolva em multitarefa - ler e-mails, assistir televisão - concentre-se em sua refeição", sugere Blatner.

Ela recomenda levar meia hora para terminar sua refeição.

"Para prolongar a refeição, você pode mastigar lentamente, colocar o garfo entre as picadas, usar pauzinhos ou a mão não dominante, mas o meu favorito é simplesmente pegar garfadas menores", diz ela.

Adicione estes alimentos à sua dieta para reduzir a fome

Então, como você coloca esse poder de luta contra a fome para funcionar? Em suma, dizem os especialistas, adicionar mais desses alimentos à sua dieta pode ajudar a reduzir a fome e ajudá-lo a sentir-se satisfeito com menos calorias:

• Sopas, ensopados, grãos integrais cozidos e feijões
• Frutas e vegetais
• Carnes magras, peixe, aves de capoeira, ovos
• Grãos integrais, como pipoca

E aqui estão algumas estratégias fáceis para trabalhar os alimentos que combatem a fome em sua dieta:

• Acrescente legumes picados ou picados a massas e pratos de ovos, saladas de prato principal e outros pratos misturados, e use-os para as melhores pizzas.
• Coma frutas inteiras em vez de sucos de frutas ou frutas secas.
• Use um liquidificador para levar o ar para bebidas de frutas, smoothies ou molhos.
• Escolha cereais integrais, pipoca, pães, cereais e massas.
• Desfrute de saladas de legumes ou sopas à base de caldo antes das refeições.
• Top entradas saladas com carnes magras, aves de capoeira, ovos, tofu, feijão, nozes ou peixe.
• Adicione a fruta às saladas ou aprecie-a como sobremesa.
• Adicione o feijão a guisados, sopas, pratos de ovos e guisados.
• Tenha proteína magra ou laticínios com baixo teor de gordura em todas as refeições e lanches.